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Prevalencia de <i>Clostridium difficile</i> en la carne de cerdo al por menor

2010-12-03 Investigadores de varios centros de Canadá realizaron un estudio sobre la prevalencia de Clostridium difficile en la carne de cerdo al por menor. El patógeno fue aislado del 1,8% (7/393) de las muestras obtenidas en cuatro provincias de Canadá.

Se identificaron cinco ribotipos y tres toxinotipos. Tres aislamientos fueron indistinguibles de la cepa del brote internacional ribotipo 027 y fueron de toxinotipo III. Si bien las implicaciones para la seguridad de los alimentos siguen siendo difíciles de determinar, la frecuencia de los aislamientos toxicogénicos y los aislados indistinguibles de la s cepas patógenas humanas conocidas sugiere que la carne de cerdo contaminada puede ser una fuente de C. difficile en humanos.
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