Precio del cerdo en Colombia · PorkColombia - Live

El mercado del cerdo sigue mostrando señales mixtas: precios al alza en México, pero lejos de los niveles extremos de la carne de res; exportaciones estadounidenses todavía sólidas hacia México, aunque con crecientes riesgos comerciales; y China que produce más y compra menos, cambiando el balance global. En este contexto, la combinación de presión sanitaria, revisión del T-MEC y ajustes en la oferta global apunta a un 2026 más volátil, donde la certidumbre regulatoria y la sanidad serán claves para sostener el abasto y evitar nuevos choques de precios.

📈 Precios pecuarios: cerdo sube, pero menos que la res • Segunda quincena de enero: cerdo +4.12% anual, por arriba del pollo (–0.85%) pero muy por debajo de la res (+16.69%). • Huevo siguió a la baja (–6.77%), ayudando a contener la inflación alimentaria.

🇺🇸🐖 Exportaciones de cerdo de EUA caen, pero México sigue fuerte • Noviembre: 254 mil t (–7% anual), tercer mayor volumen de 2025. • A México: 111 207 t (+11%) y USD 246.9 M (+9%), uno de los valores más altos registrados. • Menores envíos a China, Japón y Canadá compensaron el buen desempeño en México y Centroamérica.

⚠️ Riesgo comercial en el corto plazo • El cerdo estadounidense enfrenta incertidumbre por la investigación antidumping y antisubvenciones en México. • El proceso coincide con la revisión del T-MEC, elevando el riesgo para el flujo comercial en 2026.

🌍 Rabobank: 2026 con menor oferta y más presión sanitaria • Hatós en reducción, cambios en políticas comerciales y riesgos sanitarios seguirán marcando el mercado global del cerdo. • El entorno apunta a mayor volatilidad en precios y comercio.

🇨🇳 China produce más, pero sigue importando menos • Producción récord en 2025: 59.38 Mt (+4.1%). • Importaciones bajan: carne –8.5% y despojos –3.3%, aunque la caída es más moderada que en años previos.

El INPC de la carne de cerdo aumentó por encima del pollo y por debajo de la res

· Según el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) para la segunda quincena de enero, la inflación pecuaria presentó las siguientes variaciones anuales: cerdo 4,12%; res 16,69%, pollo -0,85%; y huevos -6,77%.

· Las exportaciones de carne de cerdo estadounidense totalizaron 254 085 toneladas (t) en noviembre, un 7 % menos que hace un año, pero el tercero más grande de 2025. Las exportaciones se valoraron en 720.8 millones de dólares (MUSD), un 8 % menos año tras año, pero también el tercero más alto de 2025. Las exportaciones de noviembre aumentaron año tras año a México, Corea del Sur y República Dominicana y fueron récord para Guatemala, pero estos resultados fueron compensados por menores envíos a China, Japón, Canadá y Colombia. En ese sentido, tras registrar un rendimiento récord en octubre, las exportaciones de carne de cerdo a México, el principal mercado, volvieron a destacar en noviembre, con un aumento interanual del 11 %, alcanzando las 111 207 t. El valor de las exportaciones aumentó un 9 %, alcanzando los 246.9 MUSD, el sexto más alto registrado. La carne de cerdo estadounidense enfrenta posibles obstáculos en los próximos meses, ya que el gobierno mexicano lleva a cabo una investigación antidumping y antisubvenciones sobre los jamones y paletas estadounidenses, durante el período de revisión del T-MEC, antes de su renovación este verano.

· Rabobank considera que los mercados mundiales del cerdo en 2026 estarán marcados por hatos en reducción, cambios en las políticas comerciales y presiones sanitarias persistentes. Consulta los detalles del Informe de Rabobank para el primer trimestre aquí: https://www.3tres3.com/es-mx/ultima-hora/que-esperar-del-mercado-global-del-cerdo-en-2026-reporte-q1-rabobank_17167/

· Tras la ligera caída de la producción de carne de cerdo en 2024, durante el pasado año la producción en China alcanzó la cifra récord de 59.38 millones de toneladas, un aumento del 4.1 % respecto al año anterior. Por su parte, las importaciones chinas de productos porcinos volvieron a disminuir en 2025, si bien a un ritmo más moderado en comparación con las disminuciones observadas en los dos años anteriores. China importó 970 000 toneladas de carne y 1 190 000 toneladas de despojos, lo que representa unas disminuciones del 8.5 % y 3.3 %, respectivamente, en comparación con el año anterior.

Fuentes: DGSIAP, USMEF, Rabobank y 333