Presentamos una gràfica de la evolución del consumo mundial de carne presentada en la Asamblea General del Marché du Porc Breton que tuvo lugar en abril de 2010. En ella se presenta una estimación para el año 2019.

A partir de marzo y sobretodo abril, en muchos lugares se ha tenido que vivir con la harina de soja generada por las plantas extractoras ubicadas en la zona, con esta creciente escasez de harina de soja se ha dado un aumento constante de precio, llegando a estar entre 340-350 €/Tm.

Durante el crecimiento las necesidades de mantenimiento son de un 30% de toda la comida consumida

La elección correcta del detergente y el desinfectante es una parte fundamental de cualquier programa de limpieza y desinfección

En la encuesta Excelpork se ha preguntado sobre las estrategias empresariales frente al estancamiento de la demanda. El 62% de los encuestados ha declarado estar ajustando producción y empleo, mientras que el 40% de ellos ha reducido el precio de sus productos. El 21% de las empresas está orientándose hacia nuevos mercados en el exterior para suplir la falta de demanda y el 10% de ellas están fusionándose para ganar dimensión y obtener así economías de escala.

El glicerol no tiene ningún otro valor nutricional a parte de la energía (no contiene proteína ni fibra).

En la encuesta Excelpork se han recopilado las medidas que los empresarios manifiestan haber tomado frente a la falta de liquidez y a la crisis crediticia. Para el 69% de los encuestados, las empresas siguen teniendo como una estrategia fundamental la renegociación de sus líneas de financiación. El 52% de los encuestados también están intentando alargar los plazos de pago a los proveedores; un 21% ha recurrido a la colocación de pagarés entre sus proveedores, un 13% ha buscado avales hacia nuevos créditos y un12% de las empresas se han visto obligadas a ampliar capital.

El proyecto europeo Welfare Quality® ha desarrollado sistemas para evaluar de una forma objetiva el bienestar animal en granjas y mataderos, identificar las causas de un bienestar deficiente y...

El MARM acaba de publicar la encuesta de sacrificio de ganado de enero de 2010, en la que se observa un descenso del 2,62 % en los sacrificios respecto al mismo mes del año anterior. Lo más relevante de la comparación con años anteriores son los datos de diciembre de 2009, en que no se produjo el tradicional pico de consumo.

Tras una buena limpieza, debemos realizar una desinfección eficaz.

Llegado a cierto nivel de precios, el mercado sabe que es más fácil subir el precio que bajarlo, y actúa en consecuencia. Todo esto es válido para explicar el porqué de este cambio de tendencia en menos de un mes.

Este buscando detalla los márgenes e incrementos de valor de cada punto de la cadena de producción

El mejor método es enviar cerdos muertos o cerdos vivos afectados al laboratorio de diagnóstico para su examen post-mortem

En explotaciones grandes es habitual destetar más de una vez por semana

¿Cuál es el coste actual de la proteína en la fabricación del pienso para porcino en comparación con la energía o el P digestible?

La producción estimada para la UE-27 en 2010 es de 252,9 M , un 1,2 % más que en 2009

El cerdo tiene un ángulo de visión muy amplio. La zona de vuelo es el espacio que el animal normalmente no deja que se invada

A medida que el uso se ha generalizado, en algunos casos han empezado a aparecer algunas pegas

Es un hecho ampliamente documentado que la producción porcina presenta variaciones estacionales, centradas fundamentalmente en un descenso en la eficiencia reproductiva en la fase de gestación (dificultad de salida en celo, mayor número de fallos reproductivos), durante los meses de verano y otoño.

El principal fallo de la mayoría de programas de bioseguridad es la limpieza incorrecta de edificios o equipos

Aspectos alimentarios que pueden tener importancia sobre la buena marcha de la cerda alrededor del parto.

España, con una producción de carne de cerdo cercana a los 3,5 millones de toneladas, ocupa el cuarto puesto en el ránking mundial de países productores. El porcentaje de autoabastecimiento está en torno al 130 % (2006 – 2008). En 2008, las exportaciones fueron el 36% de la producción y las importaciones el 8% del consumo aparente.

La elección de la prueba y el enfoque de la investigación dependen de las circunstancias clínicas y de la justificación para hacer las pruebas.

El censo de explotaciones se ilustra en los gráficos 6 y 7. En 2007 se actualizó el censo, por lo que posteriormente aparecen más explotaciones que en las previsiones anteriores. La categoría en que se incluyeron más explotaciones fue la de 1-99 animales.

Seguimos en una tendencia bajista, con el mercado nacional presionando a la baja, intentando sacarse de encima los sobrantes, o por lo menos reducirlos ante la perspectiva de una buena cosecha.

Rompiendo las normas teóricas, sí que podemos destetar a 28 días en el caso de trabajar en bandas cada 5 semanas

Empezamos una nueva sección sobre el manejo en la última fase de la producción porcina

La industria de los piensos compuestos es una de las partes implicadas en la reducción del impacto medioambiental.

El número de lechones por cerda (incluye primerizas y machos) y año en EEUU pasó de 17,4 en 2005 a 18,7 en 2008 (Gráfico 1). Esto se debe al aumento del número de partos por cerda/año y el aumento en las tasas de parto. Los productores han conseguido aumentar el número de cerdos producidos pese a disminuir el número de reproductores respecto al censo total (Gráficos 2 y 3).

En función del día de destete, las cubriciones y los partos encajarán mejor o peor dentro de los días laborables de la semana

Las emisiones de olores en ganadería provienen básicamente de tres fuentes primarias: las instalaciones, el almacenaje de las deyecciones y durante la aplicación a campo. Las dos primeras, son emisiones continuas de olor, mientras que la tercera es una fuente de emisión intermitente.

Los resultados alcanzados en 2009, consolidan la tendencia en la disminución de la prevalencia observada en años anteriores, de tal manera que en la actualidad todas las comarcas ganaderas en que se divide el territorio español, presenta una prevalencia media en explotaciones de 0 o muy próximas a este valor.

La producción porcina en la UE presenta variaciones considerables entre un Estados miembros. Tres cuartas partes de los cerdos están en manos de sólo el 1,5% de los grandes criadores. Los pequeños productores se encuentran básicamente en los nuevos Estados miembros.

Durante 10 años hemos estado tratando de optimizar los distintos sistemas de manejo en bandas para encontrar la Banda Ideal

En los últimos meses de 2009 la cebada se mostraba como el cereal más débil, hecho que se ha constatado. Han ocurrido dos cosas: la primera que la cebada bajó los 3-5 €/Tm que limitaban su consumo, y sobretodo, que se ha podido ofertar cebada en los puertos con tonelajes importantes, lo que ha hecho desaparecer los cortos de trigo que habían en el mercado.

Presentamos una relación entre los sacrificios mensuales de cerdos y los precios semanales de las canales porcinas entre 2008 y 2010 en la UE 27

Presentamos una nueva sección, creada por J Waddilove. Constará de 5 artículos, de publicación mensual.

La segunda entrega de las estadísticas de precios en los países europeos

Esta entrega presenta sistemas que aún intentan ajustar más las pautas de cubrición

Es un tema muy complejo, y debe abordarse mediante estrategias multidisciplinares a lo largo de toda la cadena de producción.

Presentamos los precios de mercado pagados en los distintos países europeos en los últimos años.

Se aconseja el envío de varias camadas afectadas en su totalidad

Nuestra convivencia con estos animales es tal, que podría decirse que forman parte de nuestro paisaje habitual

El fotógrafo británico Carl Warner, creó una serie de fotografías utilizando únicamente alimentos para formar paisajes que él llama “foodscapes” que muestran bosques, playas , prados, etc.., usando jamón, embutidos, frutas, legumbres, quesos, palitos, panes... Las fotos están tomadas sobre mesas de 1,2 por 2,4 metros y se utilizaron para una cadena de supermercados británica en una campaña publicitaria.

Hoy presentamos los resultados según tipo de abordaje, tiempo de intervención y uso de anestesia o analgesia

Parece bastante necesario promover una estandarización de las causas de eliminación de cerdas que sean por una parte consistentes en sí mismas y a la vez permitan efectuar comparativas entre granjas. Desde aquí queremos proponer algunas normas en las que pueda asentarse esta estandarización

Desde 1987, el virus del PRRS ha minado la productividad porcina, su rentabilidad y el estado de ánimo de muchos productores

Como continuación de mi anterior comentario, intentaremos resumir lo que ha ocurrido con los cereales este año que acabamos de cerrar. Nos centraremos en el trigo, porque, por segundo año consecutivo, es el cereal que marca todo lo demás, incluido el maíz.

Según una encuesta de PIGCAS de 2008, en la mayoría de países europeos se castran el 80-100 % de los cerdos machos, excepto en Reino Unido e Irlanda, donde apenas se castra. En otros países como Chipre, Portugal y España sólo se castra una parte de los cerdos.

La elección de la prueba y el método de investigación dependen de las circunstancias clínicas

Se presentan distintas opciones para optimizar las cubriciones respecto al momento del celo

El análisis de más de 3.000 secuencias de ARNr 16S de lechones alojados en tres ambientes diferentes, outdoor, indoor o en boxes aislados con antibióticos diarios, reveló diferencias en la microflora del íleon de los cerdos adultos. Estas diferencias se atribuyeron a los diferentes ambientes a los que fueron expuestos al principio de su vida. Las muestras ileales y fecales se tomaron el día 56 del experimento y se complementaron con muestras fecales de cerdas adultas indoor y outdoor para confirmar que el entorno era la principal causa de las diferencias experimentales.

Las emisiones asociadas a la ganadería son 2,7 veces inferiores a las del sector transporte, 1,7 veces a las industrias manufactureras y de la construcción y 2,92 veces inferiores a las industrias del sector energético.

Hasta que no llegue la nueva cosecha sudamericana (en abril/mayo) el mercado seguirá como hasta ahora con precios alrededor de los 300 €/TM, por la que yo aconsejaría cubrir posiciones en enero/febrero/marzo sobre los 285/290 €/TM, niveles que ya ha tocado algunas veces.

Predecir cual va a ser el nivel de consumo se convierte en una tarea compleja y difícil.

Presentamos un ránking de los 10 principales mataderos de porcino de la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia. Puede compararse con la de 2009. Empresas Paí...

La mayoría de los brotes detectados en cerdos han sido el resultado de infecciones transmitidas por seres humanos

No podemos saber el momento exacto de la ovulación, pero podemos intuirlo en base al inicio del celo

La mayor parte del potencial de calentamiento global (GWP) de la producción cárnica y láctea proviene de las emisiones de metano de los rumiantes. Los cerdos producen menos metano, y su principal contribución al cambio climático es el óxido nitroso (NO₂) procedente del uso de fertilizantes utilizados para producir su alimento y el dióxido de carbono (CO₂) emitido por el uso de combustibles fósiles en su transporte, procesado, distribución y cocinado.

En el cerdo, como en las demás especies, no se encuentra el virus de la gripe fuera del tracto respiratorio