La calidad de la carne también se gana después de la granja

Neal Matthews, científico de la carne en PIC, explica cómo el PIC Pork Quality Compass ayuda a los mataderos a medir factores clave (velocidad de enfriamiento, pH, color y textura) y a compararse mediante un benchmark anónimo. Desde 2021, 57 mataderos lo usan para detectar desviaciones, reducir el impacto del estrés y mejorar la consistencia.

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Formacion de Ganaderos

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Producción porcina de precisión: Impulsando la rentabilidad mediante la gestión de la variabilidad

En un sector cada vez más competitivo, medir y gestionar la variabilidad en la producción porcina es clave para mejorar la rentabilidad. En este videocast exploraremos cómo la variación en el rendimiento de los cerdos —desde la fase reproductiva hasta la calidad de la canal— impacta en toda la cadena de valor.

Durante la sesión abordaremos:
Cómo recopilar y analizar datos de variación en condiciones de campo
El papel de las matrices de pago de mataderos y la clasificación de canales en la UE
La Producción de Precisión como evolución de las economías de escala
Casos reales de ROI en países como Australia y Japón

Ponentes:
- Lance Mulberry | Economista agropecuario y socio en KnowledgeVentures, LLC
- Oliver Duran | Head of Global Technical Services, Boehringer Ingelheim

18 de marzo | 17:00 h (España - Madrid)
Online y gratuito