Salmonela en carne de cerdo: del matadero al consumidor
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
Las principales oportunidades son la mejora de la higiene y el control de la temperatura, tanto en matadero como en la distribución, especialmente en las carnicerías.
La prevalencia de la pleuritis es sorprendentemente alta en cerdos en el matadero. Un estudio reciente de revisión encontró datos desde un 12,5% en el Reino Unido, 26% en España y hasta un 41% en cerdos individuales en un estudio noruego.
Más del 50% de todas las muestras sistémicas analizadas por HPS PCR en el Laboratorio de Diagnóstico Veterinario de la Universidad Estatal de Iowa son positivas.