Artículos sobre Calidad y procesos en Artículos

Latinoamérica ya cuenta con marcos normativos de bienestar animal, pero su aplicación varía según el compromiso de autoridades y productores.

Representantes de 20 de las empresas más influyentes de la cadena porcina argentina se reunieron en el Taller de la Carne del EEPA 2026 para construir, por votación y consenso, el diagnóstico más honesto que el sector se haya dado a sí mismo. El resultado: una fotografía nítida y sin retoque de lo que Argentina tiene, lo que le falta y lo que puede ganar — o perder — en los próximos diez años.

El éxito en la comercialización porcina depende cada vez más de entender al cliente: el Buyer Persona se consolida como una herramienta clave para mejorar márgenes y competitividad.

Presentamos un resumen actualizado sobre la situación del brote de peste porcina africana en España.

En un trabajo donde la vida y el bienestar están en juego cada día, liderar con cercanía no es un lujo: es una estrategia de seguridad y compromiso.

No hablamos solo de sucesión familiar. Hablamos de talento, vocación, futuro. De cómo sembrar hoy el liderazgo que el sector necesitará mañana.

Considerando la expansión de la PPA en los últimos años a nivel global ¿estamos preparados para este incremento del riesgo?

La Cámara de Agricultura de Bretaña nos propone utilizar cámaras para analizar el comportamiento de nuestros cerdos y poder corregir los factores que limitan su rendimiento.

Las oportunidades son reales, pero varios desafíos están frenando al sector porcino australiano.

Pese a la dinámica global de un sector en crecimiento, la porcicultura enfrenta dificultades para captar y retener jóvenes talentos.

Menos bajas, menos gastos en medicación y mejor índice de conversión se traducen en un ROI del 100 % en este proyecto de despoblación-repoblación.

Antonio Palomo nos ofrece la última entrega del resumen de la APSA, centrada en las presentaciones sobre la carne de cerdo, la bioseguridad y la genética.

La castración sigue siendo dominante en los países europeos si bien los sistemas utilizados difieren entre países.

Los sensores NIR de bajo coste pueden aportar una solución técnica económicamente viable para las empresas al reducirse los costes de inversión y funcionamiento.

El resumen de Antonio Palomo de las presentaciones y posters sobre genética y calidad de la carne presentados en la última edición de las Journées de la Recherche Porcine.

La microbiología predictiva y los ensayos de laboratorio son dos herramientas complementarias para determinar la vida útil en alimentos microbiológicamente perecederos.