Alemania ha elaborado un proyecto de reglamento sobre salmonelas en porcino
El proyecto de normativa ha sido presentado ante en las distintas asociaciones del sector y los correspondientes Ministerios de los respectivos Estados federados para su valoración.
Según el proyecto de normativa, los cerdos de engorde afectados serán marcados y transportados hacia los mataderos y sacrificados de forma separada. Además, todas las explotaciones que tengan una presencia media anual de más de un 40% de anticuerpos de salmonelas serán sancionadas y la sanción no se retirará hasta que las explotaciones demuestren que durante un año, menos del 40% de las muestras hayan resultado negativas. A este respecto, varias asociaciones alemanas de productores calificaron de inaceptable un plazo tan largo y comentaron que el sistema de evaluación de las muestras perjudica, sobre todo, a las pequeñas explotaciones ya que está previsto tomar entre 45 y 60 muestras al año y los costes totales ascenderían a unos 5 euros la muestra.
Por otro lado, la carne procedente de animales infectados solo podrá ser elaborada y transformada, si anteriormente ha sido sometida al correspondiente tratamiento térmico, con lo cual ya no podrá ser comercializada como carne fresca.