Triquinosis (Triquina, Triquinelosis, Trichinella spiralis, Trichinella spp)
La triquina es una infección sin síntomas clínicos en cerdos, pero con gran importancia zoonótica.
Descripción
En América del Norte y Europa la triquinosis está causada principalmente por el parásito Trichinella spiralis aunque hay otras especies de Trichinella en diferentes regiones del mundo. La infección causa quistes en los músculos. Estos quistes son infecciosos y, si son ingeridos por otros animales, incluyendo humanos, pueden causar diarrea y dolores abdominales. La enfermedad en humanos puede progresar y ser muy dolorosa y causar síntomas del sistema nervioso central.
Síntomas
- La triquina no causa síntomas clínicos en cerdos.
Causas / factores que contribuyen
Consumo de carne infectada, especialmente si la carne infectada a la que acceden los cerdos es también de cerdo, pero también cadáveres de ratas. El uso de basura o sobras de comida para alimentar cerdos.
Diagnóstico
Hay exámenes serológicos. En el matadero se realiza una inspección para buscar quistes examinando muestras de músculo (examen triquinoscópico), o músculo digerido por enzimas (digestión artificial), en el microscopio.
Control / Prevención
- No hay tratamientos para los animales afectados.
- Prevenir el consumo de carne infectada o sus desechos.
- Control de ratas.
