España, con una producción de carne de cerdo cercana a los 3,5 millones de toneladas, ocupa el cuarto puesto en el ránking mundial de países productores. El porcentaje de autoabastecimiento está en torno al 130 % (2006 – 2008). En 2008, las exportaciones fueron el 36% de la producción y las importaciones el 8% del consumo aparente.

La elección de la prueba y el enfoque de la investigación dependen de las circunstancias clínicas y de la justificación para hacer las pruebas.

El censo de explotaciones se ilustra en los gráficos 6 y 7. En 2007 se actualizó el censo, por lo que posteriormente aparecen más explotaciones que en las previsiones anteriores. La categoría en que se incluyeron más explotaciones fue la de 1-99 animales.

Seguimos en una tendencia bajista, con el mercado nacional presionando a la baja, intentando sacarse de encima los sobrantes, o por lo menos reducirlos ante la perspectiva de una buena cosecha.

Rompiendo las normas teóricas, sí que podemos destetar a 28 días en el caso de trabajar en bandas cada 5 semanas

Empezamos una nueva sección sobre el manejo en la última fase de la producción porcina

La industria de los piensos compuestos es una de las partes implicadas en la reducción del impacto medioambiental.

El número de lechones por cerda (incluye primerizas y machos) y año en EEUU pasó de 17,4 en 2005 a 18,7 en 2008 (Gráfico 1). Esto se debe al aumento del número de partos por cerda/año y el aumento en las tasas de parto. Los productores han conseguido aumentar el número de cerdos producidos pese a disminuir el número de reproductores respecto al censo total (Gráficos 2 y 3).

En función del día de destete, las cubriciones y los partos encajarán mejor o peor dentro de los días laborables de la semana

Las emisiones de olores en ganadería provienen básicamente de tres fuentes primarias: las instalaciones, el almacenaje de las deyecciones y durante la aplicación a campo. Las dos primeras, son emisiones continuas de olor, mientras que la tercera es una fuente de emisión intermitente.

Los resultados alcanzados en 2009, consolidan la tendencia en la disminución de la prevalencia observada en años anteriores, de tal manera que en la actualidad todas las comarcas ganaderas en que se divide el territorio español, presenta una prevalencia media en explotaciones de 0 o muy próximas a este valor.

La producción porcina en la UE presenta variaciones considerables entre un Estados miembros. Tres cuartas partes de los cerdos están en manos de sólo el 1,5% de los grandes criadores. Los pequeños productores se encuentran básicamente en los nuevos Estados miembros.

Durante 10 años hemos estado tratando de optimizar los distintos sistemas de manejo en bandas para encontrar la Banda Ideal

En los últimos meses de 2009 la cebada se mostraba como el cereal más débil, hecho que se ha constatado. Han ocurrido dos cosas: la primera que la cebada bajó los 3-5 €/Tm que limitaban su consumo, y sobretodo, que se ha podido ofertar cebada en los puertos con tonelajes importantes, lo que ha hecho desaparecer los cortos de trigo que habían en el mercado.

Presentamos una relación entre los sacrificios mensuales de cerdos y los precios semanales de las canales porcinas entre 2008 y 2010 en la UE 27

Presentamos una nueva sección, creada por J Waddilove. Constará de 5 artículos, de publicación mensual.

La segunda entrega de las estadísticas de precios en los países europeos

Esta entrega presenta sistemas que aún intentan ajustar más las pautas de cubrición

Es un tema muy complejo, y debe abordarse mediante estrategias multidisciplinares a lo largo de toda la cadena de producción.

Presentamos los precios de mercado pagados en los distintos países europeos en los últimos años.

Se aconseja el envío de varias camadas afectadas en su totalidad

Nuestra convivencia con estos animales es tal, que podría decirse que forman parte de nuestro paisaje habitual

El fotógrafo británico Carl Warner, creó una serie de fotografías utilizando únicamente alimentos para formar paisajes que él llama “foodscapes” que muestran bosques, playas , prados, etc.., usando jamón, embutidos, frutas, legumbres, quesos, palitos, panes... Las fotos están tomadas sobre mesas de 1,2 por 2,4 metros y se utilizaron para una cadena de supermercados británica en una campaña publicitaria.

Hoy presentamos los resultados según tipo de abordaje, tiempo de intervención y uso de anestesia o analgesia

Parece bastante necesario promover una estandarización de las causas de eliminación de cerdas que sean por una parte consistentes en sí mismas y a la vez permitan efectuar comparativas entre granjas. Desde aquí queremos proponer algunas normas en las que pueda asentarse esta estandarización

Desde 1987, el virus del PRRS ha minado la productividad porcina, su rentabilidad y el estado de ánimo de muchos productores

Como continuación de mi anterior comentario, intentaremos resumir lo que ha ocurrido con los cereales este año que acabamos de cerrar. Nos centraremos en el trigo, porque, por segundo año consecutivo, es el cereal que marca todo lo demás, incluido el maíz.

Según una encuesta de PIGCAS de 2008, en la mayoría de países europeos se castran el 80-100 % de los cerdos machos, excepto en Reino Unido e Irlanda, donde apenas se castra. En otros países como Chipre, Portugal y España sólo se castra una parte de los cerdos.

La elección de la prueba y el método de investigación dependen de las circunstancias clínicas

Se presentan distintas opciones para optimizar las cubriciones respecto al momento del celo

El análisis de más de 3.000 secuencias de ARNr 16S de lechones alojados en tres ambientes diferentes, outdoor, indoor o en boxes aislados con antibióticos diarios, reveló diferencias en la microflora del íleon de los cerdos adultos. Estas diferencias se atribuyeron a los diferentes ambientes a los que fueron expuestos al principio de su vida. Las muestras ileales y fecales se tomaron el día 56 del experimento y se complementaron con muestras fecales de cerdas adultas indoor y outdoor para confirmar que el entorno era la principal causa de las diferencias experimentales.

Las emisiones asociadas a la ganadería son 2,7 veces inferiores a las del sector transporte, 1,7 veces a las industrias manufactureras y de la construcción y 2,92 veces inferiores a las industrias del sector energético.

Hasta que no llegue la nueva cosecha sudamericana (en abril/mayo) el mercado seguirá como hasta ahora con precios alrededor de los 300 €/TM, por la que yo aconsejaría cubrir posiciones en enero/febrero/marzo sobre los 285/290 €/TM, niveles que ya ha tocado algunas veces.

Predecir cual va a ser el nivel de consumo se convierte en una tarea compleja y difícil.

Presentamos un ránking de los 10 principales mataderos de porcino de la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia. Puede compararse con la de 2009. Empresas Paí...

La mayoría de los brotes detectados en cerdos han sido el resultado de infecciones transmitidas por seres humanos

No podemos saber el momento exacto de la ovulación, pero podemos intuirlo en base al inicio del celo

La mayor parte del potencial de calentamiento global (GWP) de la producción cárnica y láctea proviene de las emisiones de metano de los rumiantes. Los cerdos producen menos metano, y su principal contribución al cambio climático es el óxido nitroso (NO₂) procedente del uso de fertilizantes utilizados para producir su alimento y el dióxido de carbono (CO₂) emitido por el uso de combustibles fósiles en su transporte, procesado, distribución y cocinado.

En el cerdo, como en las demás especies, no se encuentra el virus de la gripe fuera del tracto respiratorio

El costo promedio de la producción porcina de la UE aumentó casi un 8,5% respecto a 2007 hasta los 1,74 €/kg. Los mayores incrementos se registraron en Dinamarca (aumento del 18%, hasta 1,65 €/kg) y en Holanda (aumento del 13% hasta 1,64 €/kg). Los menores aumentos se produjeron en Austria e Italia (5%), mientras que Gran Bretaña fue el único miembro de la UE que registró una disminución en sus costes (2%).

Presentamos en una gráfica la evolución de los precios percibidos por los ganaderos de porcino entre enero de 2007 y septiembre de 2009 según el MAPA. En ella se puede observar claramente el retroceso que ha sufrido el sector del cerdo ibérico.

La alimentación se contempla como un claro factor predisponente para la aparición de úlceras.

Presentamos la evolución de los sacrificos de los últimos 5 años, según datos del MARM.

Presentamos un cuadro de diagnóstico diferencial entre las diarreas más comunes en lactación.

En un mismo escenario, los costes de producción presentan diferencias importantes entre empresas, que determinan a medio plazo, la viabilidad de la explotación. Este estudio de SIP analiza el porqué de las diferencias.

El registro de las bajas de cerdas en los programas de gestión suele ser algo sencillo, aunque no siempre se le da la importancia que tiene y, por tanto a veces el registro es incompleto, con fechas erróneas y sin anotar la causa de la baja. Sin embargo de su correcto registro y posterior análisis podemos obtener información muy útil para la correcta gestión técnico-económica de la granja.

Suponiendo que las cerdas destetan 10 lechones, generar un lechón cuesta 2 semanas de tiempo

La óptima fecundación de la cerda depende de varios factores, como el momento del estro en que la estamos cubriendo

Presentamos una tabla publicada por el Eurostat sobre la producción ganadera en Europa en 2007. Los titulares de las granjas y sus familiares constituyen la gran mayoría de la mano de obra, el 81% en la UE-27, este patrón sólo se alteraba en la República Checa y Eslovaquia reflejando una estructura diferente en la propiedad.

En la mayoría de las explotaciones, las cerdas se agrupan después de la ecografía

Nuestro mercado tiene una característica que lo hace diferente a otros mercados de commodities (como el petróleo o los minerales) o incluso de la Bolsa, esa característica se llama cosecha, y hace que cada año y en diferentes épocas (al tratarse de diferentes productos y zonas climatológicamente muy diferentes) estemos todos pendientes de las siembras, de las bonanzas climatológicas y de las lluvias por zonas, cantidades y momentos más o menos oportunos.

Presentamos la última entrega de bioseguridad: el transporte de elaborados hasta el punto de venta.

La prevalencia de lesiones relacionadas con procesos ulcerosos puede llegar hasta el 30-80%.

A continuación se presentan los resultados de la Encuesta Nacional de ganado porcino correspondiente a la campaña del mes de mayo de 2009.

Lo más destacable respecto a la última encuesta de diciembre es el descenso del cebo de más de 109 kg

Los cerdos nacidos en invierno también tienen un sobrecoste de 0,89 dólares en alimentación que los nacidos en verano. El coste de producción por cada cien libras fue de 66,92 dólares para los nacidos en invierno y de 61,11 dólares para los de verano - una diferencia de $ 5,81 por cada cien libras o 14,52 dólares / cerdo.

Las exportaciones brasileñas de cerdo han tenido un importante crecimiento

A continuación presentamos una comparación hecha en EEUU de costes de producción de cerdo ecológico. Se comparan dos sistemas de producción: estacional y continuo.

Al decidir qué cerdas van a ser destetadas el día del destete se deben tener en cuenta varios factores

Los rotavirus porcinos, particularmente los del grupo A están ampliamente distribuidos en todo el mundo.