El año ha terminado con una inflexión a la baja atribuible tanto a la necesidad del matadero de recuperar márgenes como a la inevitable acumulación de festivos.

Hasta que no llegue la nueva cosecha sudamericana (en abril/mayo) el mercado seguirá como hasta ahora con precios alrededor de los 300 €/TM, por la que yo aconsejaría cubrir posiciones en enero/febrero/marzo sobre los 285/290 €/TM, niveles que ya ha tocado algunas veces.

Predecir cual va a ser el nivel de consumo se convierte en una tarea compleja y difícil.

Presentamos un ránking de los 10 principales mataderos de porcino de la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia. Puede compararse con la de 2009. Empresas Paí...

La mayoría de los brotes detectados en cerdos han sido el resultado de infecciones transmitidas por seres humanos

No podemos saber el momento exacto de la ovulación, pero podemos intuirlo en base al inicio del celo

La mayor parte del potencial de calentamiento global (GWP) de la producción cárnica y láctea proviene de las emisiones de metano de los rumiantes. Los cerdos producen menos metano, y su principal contribución al cambio climático es el óxido nitroso (NO₂) procedente del uso de fertilizantes utilizados para producir su alimento y el dióxido de carbono (CO₂) emitido por el uso de combustibles fósiles en su transporte, procesado, distribución y cocinado.

En el cerdo, como en las demás especies, no se encuentra el virus de la gripe fuera del tracto respiratorio

El costo promedio de la producción porcina de la UE aumentó casi un 8,5% respecto a 2007 hasta los 1,74 €/kg. Los mayores incrementos se registraron en Dinamarca (aumento del 18%, hasta 1,65 €/kg) y en Holanda (aumento del 13% hasta 1,64 €/kg). Los menores aumentos se produjeron en Austria e Italia (5%), mientras que Gran Bretaña fue el único miembro de la UE que registró una disminución en sus costes (2%).

Los mercados europeos han mostrado un cambio de tendencia a lo largo del mes, en efecto, los mínimos del año se han quedado atrás y en mayor o menor medida todos los mercados se han reajustado al alza. Sin bandazos, las dos últimas semanas de noviembre consolidan (en Europa) un nivel algo mejor que en octubre.

Presentamos en una gráfica la evolución de los precios percibidos por los ganaderos de porcino entre enero de 2007 y septiembre de 2009 según el MAPA. En ella se puede observar claramente el retroceso que ha sufrido el sector del cerdo ibérico.

La alimentación se contempla como un claro factor predisponente para la aparición de úlceras.

Presentamos la evolución de los sacrificos de los últimos 5 años, según datos del MARM.

Presentamos un cuadro de diagnóstico diferencial entre las diarreas más comunes en lactación.

En un mismo escenario, los costes de producción presentan diferencias importantes entre empresas, que determinan a medio plazo, la viabilidad de la explotación. Este estudio de SIP analiza el porqué de las diferencias.

El registro de las bajas de cerdas en los programas de gestión suele ser algo sencillo, aunque no siempre se le da la importancia que tiene y, por tanto a veces el registro es incompleto, con fechas erróneas y sin anotar la causa de la baja. Sin embargo de su correcto registro y posterior análisis podemos obtener información muy útil para la correcta gestión técnico-económica de la granja.

Suponiendo que las cerdas destetan 10 lechones, generar un lechón cuesta 2 semanas de tiempo

La óptima fecundación de la cerda depende de varios factores, como el momento del estro en que la estamos cubriendo

Presentamos una tabla publicada por el Eurostat sobre la producción ganadera en Europa en 2007. Los titulares de las granjas y sus familiares constituyen la gran mayoría de la mano de obra, el 81% en la UE-27, este patrón sólo se alteraba en la República Checa y Eslovaquia reflejando una estructura diferente en la propiedad.

En la mayoría de las explotaciones, las cerdas se agrupan después de la ecografía

Nuestro mercado tiene una característica que lo hace diferente a otros mercados de commodities (como el petróleo o los minerales) o incluso de la Bolsa, esa característica se llama cosecha, y hace que cada año y en diferentes épocas (al tratarse de diferentes productos y zonas climatológicamente muy diferentes) estemos todos pendientes de las siembras, de las bonanzas climatológicas y de las lluvias por zonas, cantidades y momentos más o menos oportunos.

En el último mercado del mes de julio la cotización española cerró a 1,305 Euros / kg vivo. En el último mercado del mes de octubre, la cotización de cierre ha sido de 0,955 Euros / kg vivo. Nada menos que 35 céntimos de Euro se han quedado por el camino. Casi un 27% del valor se ha esfumado…

Presentamos la última entrega de bioseguridad: el transporte de elaborados hasta el punto de venta.

La prevalencia de lesiones relacionadas con procesos ulcerosos puede llegar hasta el 30-80%.

A continuación se presentan los resultados de la Encuesta Nacional de ganado porcino correspondiente a la campaña del mes de mayo de 2009.

Lo más destacable respecto a la última encuesta de diciembre es el descenso del cebo de más de 109 kg

Los cerdos nacidos en invierno también tienen un sobrecoste de 0,89 dólares en alimentación que los nacidos en verano. El coste de producción por cada cien libras fue de 66,92 dólares para los nacidos en invierno y de 61,11 dólares para los de verano - una diferencia de $ 5,81 por cada cien libras o 14,52 dólares / cerdo.

Las exportaciones brasileñas de cerdo han tenido un importante crecimiento

A continuación presentamos una comparación hecha en EEUU de costes de producción de cerdo ecológico. Se comparan dos sistemas de producción: estacional y continuo.

Al decidir qué cerdas van a ser destetadas el día del destete se deben tener en cuenta varios factores

Los rotavirus porcinos, particularmente los del grupo A están ampliamente distribuidos en todo el mundo.

En agosto la cotización española perdió 13,50 céntimos por kg vivo; en septiembre se han perdido otros 11 céntimos por kg vivo. El acumulado en los dos meses representa casi un 19% del precio inicial (fin de julio). No hace falta decir nada más…

Brasil es el cuarto mayor productor mundial de carne de cerdo y produjo 3.054 millones de toneladas en 2008

Se optimizan 6 € por cerdo si se desteta a los 28 días en lugar de destetar a los 21 días de media

En los últimos años se ha producido una creciente demanda de carne procedente de animales criados de un modo más “natural”, en extensivo y sin antibióticos.

La web del IRTA ha hecho públicos los datos de producción de 2008 de BDporc por comunidades autónomas y su comparación con datos estatales, de Francia y Holanda.

A la hora de llevar a cabo un control de moscas es importante no centrarse sólo en la aplicación de un sólo producto

Hay granjas en las que se produce una recirculación continua de PRRS generando variaciones en la producción de la misma capaces de afectar mucho a los flujos esperados de producción. A continuación se analizan estas variaciones a través de un programa de monitorización basado tanto en un programa de gestión informático como de análisis SPC (Statistical Process Control).

Aproximadamente el 70% de los cerdos se cría en la parte trasera de las propias casas (traspatio)

Este año la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural (DG AGRI) también ha publicado un análisis comparativo de las proyecciones para los mercados de productos agrícolas. En el informe del año pasado el tema principal fueron los elevados precios de la alimentación, mientras que el actual se centra en la crisis económica.

El subministro de alimento húmedo, en comparación con el seco, mejora la tasa de crecimiento y de conversión.

A continuación se presentan datos de los principales productores, exportadores e importadores de carne de cerdo a nivel mundial durante el año 2008. Los datos se presentan en porcentaje de volumen global.

Se muestra cómo realizar la extracción de lechones manualmente y el uso de forceps o ganchos para casos extremos.

En este artículo se analizan la selección espermática y la castración inmunológica

En los lechones lactantes la enfermedad causada por protozoos entéricos más importante es la coccidiosis causada por Isospora suis.

Se presentan los censos por tipos de animales y comunidades autónomas. Cuatro CC.AA. concentran más de la mitad del censo nacional.

Los principales puntos críticos en los puntos de venta de carne.

En agosto la cotización española se ha dejado 13,50 céntimos por el camino, lo que representa más de un 10% del precio inicial. Realmente es una bajada muy significativa. Las razones de la misma las anticipábamos en nuestro comentario anterior, del que sólo recordaremos literalmente que: "los mataderos y salas enfrentan pérdidas hemorrágicas". Es posible que el precio español estuviera a principios de mes por encima del nivel que le correspondía en el contexto de nuestro mercado (la Unión Europea).

Actualmente, España es, tras Alemania, el segundo productor comunitario con una cabaña en diciembre de 2008 de 26.025.672 cabezas. Cabe destacar una marcada especialización productiva en algunas C...

Por una vez, y sin que sirva de precedente, los mercados se han tomado un respiro y están en una cierta agonía esperando acontecimientos.

El primer método de prevención es un buen sistema de control y tratamiento en la temporada anterior.

La agresión más intensa ocurre durante las primeras dos horas de la agrupación.

Una correcta supervisión de los partos es una de las tareas clave en la maternidad

El agua es el nutriente más esencial para la nutrición del ganado y debe tenerse en cuenta su gran importancia.

Informe SIP: Situación económica 2006-2009 3.- Efecto del precio del pienso sobre el coste Para obtener el coste de producción que presentamos a continuación, hemos considerado el Precio de...

Más datos para comparar los destetes de lechones a 21 o a 28 días ¿qué implican los 7 días de diferencia?

Ni los más viejos del lugar recuerdan nada parecido. El precio del cerdo español –impasible el ademán– resiste como líder europeo indiscutible aparentando total inmunidad respecto a las señales claras e innegables que llegan de toda Europa.

Una mosca adulta puede viajar hasta 2,4 km, transportando agentes infecciosos en su superficie o aparato digestivo

En este artículo se analizan alternativas como la castración quirúrgica con anestesia o la producción de machos enteros

Los principales clostridios involucrados son Cl. perfingens tipo C, Cl. perfringens tipo A y Cl. difficile.