Control de la Salmonella en las fábricas de piensos
El género Salmonella es un importante causante de numerosas toxiinfecciones alimentarias.
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El género Salmonella es un importante causante de numerosas toxiinfecciones alimentarias.
Los primeros fueron Noruega, Suecia y Finlandia, seguidos por Dinamarca y, posteriormente, Reino Unido e Irlanda
Lo que se pretende determinar es la prevalencia de animales infectados subclínicamente
La mayoría de toxiinfecciones alimentarias ocurridos en la UE durante el año 2008 fueron causados por Salmonella
¿Los programas van a ser voluntarios u obligatorios?, ¿los productores de piensos van a participar? ¿Y los transportistas?
Hay que preguntarse si las condiciones higiénicas son adecuadas o pueden mejorarse
El pienso es uno de los factores de riesgo en la epidemiología de la salmonelosis y que por lo tanto, el control del patógeno en los piensos deba seguir considerándose un componente esencial en cualquier programa de control de salmonelosis porcina.
Este capítulo pretende ser una guía básica para el desarrollo de un programa de control de Salmonella en las fábricas, un programa cuyo objetivo debería ser el de minimizar la contaminación, sea el serotipo de Salmonella que sea.
En un futuro la UE deberá definir objetivos de reducción de salmonelosis porcina para cada país en función de su situación de partida