Lo que ha ocurrido con los productos hortofrutícolas españoles en Alemania es vergonzoso. Una mala política de información y de gestión por parte de uno de los países más “eficaces” del mundo ha conseguido hundir a todo un sector.

Las hernias son el defecto genético más común, su incidencia en granja oscila entre el 1 y el 2 %. Sin embargo es bastante común que las explotaciones tengan “tormentas” en las que la incidencia pueda exceder el 5% durante periodos de varios meses.

A finales de mayo de 2011 se habían sacrificado 8.489.365 cerdos en Canadá, un 2,6 % menos que en el mismo periodo de 2010.

Cuando hablamos de tratamientos orales nos referimos a aquellos que hacemos tanto en agua como en pienso y que son ingeridos por el animal. Algunas de las medicaciones orales son las llamadas metafilácticas, es decir, tratamientos masivos preventivos aplicados a un grupo grande de animales.

Contra la opinión contrastada de muchos operadores, en junio la cotización del cerdo en España no ha podido remontar. La necesidad de vender para generar liquidez ha pasado por encima de toda otra consideración. Los cerdos existen, se ofrecen (y se sacrifican) mucho más ligeros de lo esperable y esta situación no ha permitido ninguna alegría estacional. Cerdos, haberlos haylos y, si la oferta no se reduce, no es esperable que la cotización aumente.

Durante el primer mes se establece el tamaño de la camada y la tasa de partos

Presentamos datos sobre la producción porcina en Australia actualidados hasta 2009.

Hay tres genes principales de importancia significativa para la industria – hipertermia maligna/halotano/estrés y los dos genes de E. coli (F4 y F18) – que tienen tests de ADN disponibles para los programas de selección.

En esta entrega se explica el uso de derivados de la progesterona para alterar la duración del ciclo estral de la cerda

Se han llevado a cabo estudios epidemiológicos en Reino Unido, Francia, Holanda, España y Dinamarca para identificar los factores que aumentaban o disminuían el riesgo de una explotación de estar afectada por PMWS.

El ácido cítrico y el tartárico potencian un sabor agrio innato que es atractivo para los cerdos, por lo que potencian el consumo

Una de las principales causas de eliminación de cerdas reproductoras en las granjas antes de que cumplan su vida reproductiva son los problemas locomotores, que se suelen englobar bajo la causa genérica “cojeras”.

Estamos a las puertas de la nueva cosecha, poniendo en duda toda la información que nos rodea y sin saber qué decisiones tomar.

Los nombres más relevantes del porcino nacional e internacional han pasado alguna vez por LORCA.

El problema más grave es la falta de nacidos. Además la tasa de repeticiones es algo más elevada de lo esperado, la tendencia en los últimos meses es al alza.

Los mayores y más detallados análisis se llevaron a cabo hace casi 40 años por Done, Reed y Deeble en 1972. En él se describió la incidencia de defectos genéticos detectados por técnicos entrenados en las primeras veinte camadas “viables” de todos los machos Large White y Landrace utilizados para IA en el Reino Unido.

Junio empieza como una pizarra en blanco donde se puede escribir, todavía, una buena historia

La siguiente tabla presenta los principales países productores de carne de cerdo, expresando las cantidades en miles de Tm.

Existe un error bastante frecuente entre los granjeros y es el de hablar de vacunación cada vez que se hace un tratamiento inyectable a un cerdo. Nada más alejado de la realidad. Hablaremos más adelante de la historia de las vacunas, pero valga ahora la aclaración para decir que cuando vacunamos lo que hacemos es inocular un preparado de antígenos que lo que persigue es la reacción del cuerpo creando anticuerpos.

Hay que preguntarse si las condiciones higiénicas son adecuadas o pueden mejorarse

Prensentamos datos del consumo total de carne de cerdo a nivel mundial (miles de Tm)

Es difícil conseguir un buen índice de mortinatos sin una programación de partos

Producción de carne de cerdo en la unión Europea (miles de toneladas)

La primavera sigue imponiéndose en los mercados o, por lo menos, aparentemente. En el día a día todo parece cambiante y en constante movimiento pero, si miramos el mercado con cierta perspectiva, estos movimientos son más bien pequeños, o por lo menos no tan radicales, ya que los precios siguen estando en niveles similares.

Con la llegada del calor un poco antes de lo previsto ha sido necesario repasar el estado de los equipos de refrigeración de las granjas, así como de la condición corporal de las cerdas, reajustando los niveles de alimentación.

La siguiente tabla presenta los distintos tipos de explotaciones, actualizados a 01/11/2010 y su distribución por comunidades autónomas.

Los defectos genéticos incluyen varios desórdenes graves, controlados por uno o varios genes

El presente caso se presentó en una explotación de engorde de 110 cerdas situada en una zona de elevada densidad porcina de la Bretaña francesa.

La serie de sucesivas repeticiones de precio terminó el pasado jueves con un alza moderada de un céntimo con siete décimas. Esta subida debe interpretarse como la señal de salida. El mercado español siempre es alcista en mayo y este año no será diferente. La larga serie de repeticiones ha servido para que nuestros vecinos de la UE hayan acercado sus cotizaciones a la nuestra. El tablero aparece presto para jugar una nueva partida, sin rencores.

Sacrificio de gando porcino en la Unión Europea (miles de cabezas)

Presentamos datos del comercio mundial de carne de cerdo hasta 2010

A nivel comercial pueden alcanzarse niveles de producción de leche de más de 11 kg/día.

Existen muchas causas de origen no infeccioso como los problemas de ambiente

Censo de ganado porcino en la Unión Europea (miles de animales en diciembre de cada año)

En este Consejo se explica el desarrollo del parto de la cerda y cómo controlarlo

En estas granjas la responsabilidad y formación del personal sobre la bioseguridad de las instalaciones es más importante que nunca

El 31 de marzo el USDA nos obsequió con 3 informes (intención de siembra en EEUU, stocks trimestrales en EEUU, exportaciones semanales en EEUU), en ellos se resaltaba unas exportaciones semanales muy elevadas de maíz y habas de soja, y una reducción de los stocks trimestrales de maíz y habas.

Datos sobre el balance mundial de trigo, cebada y maíz

Por Japón, por todos los japoneses en general y en particular por los 50, 75 ó 100 voluntarios que han hecho todo lo posible por intentar evitar un desastre nuclear.

A partir del 1 de enero de 2013 entrarán en vigor todas las disposiciones del Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de los animales. SIP Consultors ha hecho un estudio a partir de las explotaciones de su base de datos que yan han realizado las reformas, o que se han construido a partir de 2003 (ya que éstas últimas ya deben cumplirlo). En este estudio se ha evaluado la repercusión económica que ocasiona la adaptación a la norma de bienestar.

El caso clínico se produce durante la primera mitad del 2010 en una granja de madres, orientada a la producción de lechones de 21 días para exportar a EEUU, en la provincia canadiense de Manitoba. La granja había sido comprada por un grupo fuerte de producción porcina en octubre de 2008.

Debido a que los consumidores son el último eslabón en la cadena alimentaria y, consecuentemente los que sufren el problema de las carnes con olor sexual, es importante la realización de estudios de consumidores para conocer la aceptabilidad de la carne procedente de machos inmunocastrados, en comparación con los otros tipos de carnes que se pueden encontrar en el mercado, castrados, enteros o hembras.

Es relativamente difícil evaluar los efectos de la infección subclínica de PCV2 en los parámetros productivos mediante infecciones experimentales.

La situación del mercado español en el momento actual debe calificarse como de compromiso. En efecto, el impulso alcista de febrero se agotó inmediatamente tras llegar al primer puesto del podio europeo de los precios por estados.

El primer caso de Síndrome del fallo del desarrollo peridestete (PFTS, por sus siglas en inglés) descrito en Canadá se produjo en una explotación de ciclo cerrado de 100 madres. La mortalidad de lechones recién destetados pasó de 2% al 7%.

Las cerdas actuales pueden producir de 10 a 12 kg de leche al día siendo el día 21 de lactación el pico de producción.

El comportamiento de las especies antecesoras del cerdo doméstico y el estudio anatómico y fisiológico de su ojo, sugieren que los cerdos están adaptados a vivir en condiciones de poca luz.

Al haber más tiempo entre cubriciones, también hay más tiempo para que aparezcan cerdas descolocadas

Este consejo muestra el beneficio de los nidos cerrados y la importancia de regular la temperatura según la edad de los lechones.

Presentamos datos del DG Agri sobre las importaciones y exportaciones europeas hasta 2010.

Es muy raro encontrarnos con cebos ventilados de manera forzada. Esto ya nos da una indicación del control que hacemos de los mismos.

La bajada prevista de los cereales estuvo a punto de producirse hace unos 10 días, con bajadas significativas tanto en Chicago (Cbot), como en el Liffe o el Matif. Pero los mercados consiguieron frenar la bajada respaldados tanto por los conflictos que se propagan por los países árabes como por otros problemas en países emergentes, lo que propicia, entre otras cosas, la subida del petróleo.

La selección de camadas más numerosas conlleva una reducción en el peso de los lechones (Roehe, 1999), según la base de datos de Topigs, de 30-50 g de reducción media por lechón extra. El peso al nacimiento tiene una heredabilidad baja, por lo que su variación viene explicada en su mayor parte por causas ambientales. La detección de estas causas puede resultar muy útil para compensar el descenso de peso producido por el aumento de la prolificidad.

Es importante conocer el potencial de los cerdos, aunque sean el resultado del cruce de las mismas razas parentales sus rendimientos pueden ser distintos.

Se trata de una explotación de ciclo cerrado con 500 madres situada en una zona de alta densidad porcina al oeste de Francia.

Presentamos una gráfica con los costes de producción de 2009 de algunos países europeos más Brasil y Canadá.

Hay una proporción de cerdos expuestos a PCV2 que no se infectan según el título de anticuerpos frente a PCV2 que tengan. Por esto parece obvio que los AM ejercen ciertos efectos tanto en la infección como en la seroconversión tras la vacunación contra PCV2.

Las emisiones de CO₂ son de las mayores preocupaciones que hay en el planeta y que nos repercute de forma directa

El olor sexual es un defecto sensorial de calidad de la carne caracterizado por unos olores y gustos anómalos. Hasta hace relativamente poco tiempo este problema en la mayoría de los países se evitaba castrando quirúrgicamente los machos.

El mercado español del cerdo en vivo en febrero ha sido inusualmente alcista. Como nada acontece por casualidad, seguidamente apuntamos algunos factores que han contribuido a este excepcional comportamiento.