Presentamos el consumo de carne de cerdo por países y per cápita

5 de octubre de 2010Cambio de tercio Dios aprieta pero no ahoga, que decía aquel. Los cereales habían seguido subiendo de manera imparable llegando a 228 €/Tm el trigo, 226 €/Tm el maíz (precios sobre puerto) y 202 €/Tm la cebada en destino. Por primera vez que yo recuerde, a pesar de estos preci

Presentamos la evolución del censo de ganado porcino en la Unión Europea entre 1986 y 2009

La inseminación post-cervical o la inseminación intrauterina profunda permiten reducir la dosis seminal

Mensualmente José Casanovas nos dará su particular visión sobre el mundo porcino

Desde hace aproximadamente 20 meses se aprecia una mortalidad importante de los lechones en maternidad, aproximadamente hacia los 4 días de vida.

El mercado europeo del porcino anda sobre-revolucionado a la baja. España no es ajena a este estado de cosas. Todos los países productores quieren marcar territorio con movimientos decididos de baja y los demás se apuntan al carro para no perder comba.
No son buenas noticias en absoluto.

Presentamos datos y estimaciones de la producción de cereales en Europa entre 2009 y 2011

La imagen que tiene la gente del pienso que damos a los cerdos tiene un cierto punto de “artificialidad”

Una tabla sobre la producción de carne de cerdo en la unión Europea

La entrada de la reposición en cualquier sistema de trabajo por bandas sigue siendo una asignatura pendiente

El "santo grial" de producir cerdos genéticamente resistentes está resultando bastante elusivo

Hay un optimismo creciente sobre las posibilidades de manipular la composición de flora entérica a través de la nutrición.

Presentamos tablas y gráficos de los principales países productores, importadores y exportadores de carne de cerdo

En este consejo contemplaremos más aspectos sobre la programación de partos...

Presentamos datos históricos de los sacrificios de porcino en la UE 27

El motivo de la visita son graves problemas a nivel reproductivo (abortos, repeticiones) y en el destete, con muchos lechones desmedrados y un elevado índice de mortalidad.

Siempre he creído que los mercados de las materias primas en general, y el de los cereales en particular, se mueven según la ley del péndulo, nunca están en el precio justo. O valen su precio en oro o no valen nada de nada. Esto viene a cuento por la reacción que han sufrido los cereales en el último mes y medio.

Las enfermedades que se transmiten por vectores son especialmente susceptibles a cambios en las condiciones ambientales

La siguiente tabla presenta los distintos tipos de explotaciones, actualizados a 01/03/2010 y su distribución por comunidades autónomas. Tabla 1. Número de explotaciones de ganado porcino según ...

Iniciamos setiembre bajo “el síndrome del tobogán bajista”, aunque la amplitud y el alcance de las bajas está por ver. Agosto ha recortado el precio en sus dos últimas sesiones de lonja (no sin lucha, es verdad) y setiembre suele ser escenario de descensos en cascada.

Para que un animal pueda crecer y desarrollar sus funciones vitales, en primer lugar, necesita comer.

Rotaciones en maternidad, objetivo de partos, cubriciones entre lotes, nodrizas ...

El MARM acaba de publicar su anuario 2009, donde se publica el número de explotaciones por comunidades, dato que contrasta con los más habituales datos de censos.

Los cambios climáticos significativos y permanentes conllevan a la alteración de los patrones de enfermedades humanas y animales.

La OCDE y la FAO, a través de su sitio web Agricultural Outlook, prevén una subida de los precios del cereal de un 15-40 % en el periodo 2010-2019 respecto al 1997-2006 (la década anterior a la subida de precios de 2007-08).

¿Es posible que las cerdas tengan cetosis?. Si es así, ¿en qué momento se puede dar?

Una granja es una “estructura viva” que puede evolucionar, siendo necesario adaptar la estrategia vacunal a nuevas situaciones.

Cuando la prioridad es seguir los partos y las camadas durante los primeros días, esta puede ser una buena opción.

El mes de julio se ha presentado con un aumento de las temperaturas considerable en todo el país, y este recalentamiento también se ha instalado en el mercado. Por eso, y para no repetirme después de mi último artículo (básicamente la situación esta igual pero con los precios bastante más caros) he pensado en hacer un cambio de tercio para explicar, o mejor dicho, intentar descifrar lo que para muchos es una gran incógnita: el cálculo del precio de la harina de soja (precio flat).

La web del IRTA ha hecho públicos los datos de producción de 2009 de BDporc por comunidades autónomas y su comparación con datos estatales de Francia y Holanda.

Normalmente, cuando se le pregunta a un ganadero cuál es su media de lechones destetados por cerda, éste suele saber dicho parámetro, ya que su cálculo es sencillo, sin embargo...

El ganadero hace meses que cambió el origen de las abuelas. Estos animales son seguidos con una especial atención y se observa como las primeras primerizas que han llegado a maternidad no han alcanzado los niveles de prolificidad esperados.

La adecuación de la alimentación en esta fase es un factor clave para garantizar la eficiencia y el nivel productivo de la explotación.

Aventuramos en el anterior comentario que el precio del cerdo no parecía tener más recorrido alcista lo que han confirmado los sucesivos mercados.

¿Los programas van a ser voluntarios u obligatorios?, ¿los productores de piensos van a participar? ¿Y los transportistas?

El presente caso trata sobre un problema de metritis aparecido en una explotación de 500 cerdas con engorde parcial localizada en una zona de elevada densidad porcina de Francia donde se desteta a los 21 días de vida y las cerdas son inseminadas con dosis de semen preparadas en la propia explotación, que cuenta con 5 verracos.

Tras la detección, el mes de agosto de 2008, de lesiones de pleuresía en matadero y presencia de disnea en cerdos a partir de 100 kg sin mortalidad, el ganadero decide ponerse en contacto con el veterinario.

Presentamos un estudio sobre la situación de la producción animal orgánica en Alemania. Las cifras son de 2008. En ese momento había 19.824 explotaciones que practicaban esta producción, un 5,3 % de las explotaciones alemanas. Estas explotaciones cultivaban el 5,4 % de la tierra arable.

Un resumen de las diferentes medidas propuestas para la evaluación del bienestar del ganado porcino en matadero

Ya ha llegado la cosecha y además, debido a la climatología, ha llegado al mismo tiempo en todos los sitios salvo el norte de la zona Duero. Esto ha motivado que los precios a los que se opera sean más bajos de lo normal. Lógicamente los compradores se han concentrado en la campaña nacional, olvidando un poco, o bastante, la situación del puerto. Casi no se han percatado que los precios en el puerto no tan solo no bajan al compás de los precios del interior sino que lentamente han ido subiendo y en la última semana se han disparado con una subida generalizada de 12 €/Tm, tanto para el trigo como para la cebada.

El estrés se genera por la incapacidad para adaptarse a las demandas de su propio ambiente.

En este primer artículo se describen los principales puntos a favor del MEB

En granjas pequeñas es mejor agrupar tareas en días concretos, dejando otros con menos actividad para organizar festivos...

La mayoría de toxiinfecciones alimentarias ocurridos en la UE durante el año 2008 fueron causados por Salmonella

El censo actual de reproductoras es de 5,78 millones (tabla 1), un 3% menos que el año pasado. Por lo que respecta al censo de animales de mercado, se sitúa en 58,61 millones cabezas, también un 3% menor que el año anterior. La mayor parte del descenso se produce, inusualmente, en los animales de 23 a 54 kg (un descenso del 5,4 %). El motivo no es claro, pero podría ser debido a bajas por PRRS.

Cualquier fallo del programa de limpieza y desinfección cuesta dinero

Estamos a las puertas de la cosecha, olé, y eso puede dar para mucho o para poco, depende de lo que nos convenga, pero no divaguemos y vayamos a lo que nos concierne: el mercado.

Junio ha permitido la progresión del precio español hasta donde ha sido posible. Mercolleida ha encadenado nueve lonjas seguidas al alza, desde los 1,050 conseguidos el 22 de abril hasta los 1,271 del jueves 17 de junio. Un buen recorrido, esperado por el ganadero y seguramente insuficiente para muchos.

El mercado japonés de carne de porcino ha multiplicado por tres su tamaño desde 1970 hasta 2004, año en el que se llega a un récord de 2.500.000 toneladas consumidas. Y en 2005, debido a una producción nacional menor que en 2004, se consiguió el récord de importaciones, con 1.246.000 toneladas importadas. La producción nacional parece consolidarse en torno a 1.250.000 toneladas.

Para varias enfermedades se han descrito diferencias raciales en cuanto a susceptibilidad

Presentamos una tabla con los 19 principales productores de elaborados de cárnicos frescos de porcino según publica Alimarket. Según dicha revista, el menor precio de los elaborados frescos de porcino, respecto a otras carnes y preparados cárnicos, ha beneficiado a la gama en esta coyuntura de crisis. Así, la afluencia de consumo recibida habría impulsado su comercialización en torno a un 10% en 2009.

Solemos confundir calidad de canal con la calidad de carne. Intentaremos abordar los puntos que hacen diferentes estos dos parámetros

Presentamos una gráfica con los datos de previsión de consumo de la carne de cerdo en varios países. Abarca un periodo de 20 años, desde 1999 hasta 2019. Países como Hong Kong, Taiwan, Nueva Zelanda o Corea del Sur tienen previstos fuertes crecimientos, mientras que en EEUU la tendencia de estas dos décadas es a la baja.

Es prácticamente imposible inspeccionar todos los animales individualmente cuando se realiza una visita rutinaria de control

En los DDGS se triplica la concentración de todos los nutrientes (y substancias no deseadas) respecto al cereal original.

La certificadora inglesa Assured Food Standards ha publicado un documento sobre el uso de materiales manipulables en granjas de cerdos. Incluye unos consejos sencillos para elegir los objetos de enriquecimiento ambiental

Los purines contienen importantes nutrientes que usados como fertilizante mediante aplicación al suelo favorecen el crecimiento y rendimiento de los cultivos. No obstante, el contenido de nutrientes del purín es muy heterogéneo. Su composición de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) varía principalmente según la especie animal, el tipo de alimentación, tipo y estado de las instalaciones, el régimen de estabulación, la época de aplicación y el tiempo de permanencia en la fosa o balsa, entre muchos otros factores.

Fiel a su ineludible cita alcista con la primavera, la cotización española ha aumentado en las seis ultimas sesiones de Mercolleida. El panorama es conocido: se presiente el verano y los cerdos en España suben.

Un breve resumen de las diferentes medidas propuestas para la evaluación del bienestar del ganado porcino en granja