Presentamos una serie de gráficas que comparan los precios de origen y de destino de distintas carnes según datos del MARM.

La suplementación maternal con algas mejora la inmunidad humoral durante la lactación.

El uso de las lámparas y la distribución de las zonas de calor en la sala de parto

Decíamos que nos parecía que se habían terminado las noticias alcistas, pues no. Por un lado Bruselas no aceptaba la reducción del levy de 12 €/Tm para la importación de trigo de terceros países. Por otro comenzaron las revueltas en el Norte de África, ¿el detonante?: la subida del precio de los productos básicos. Todo ello ha llevado al trigo hasta los 268-272 €/Tm para una posición abril / mayo 2011.

El año 2009, la industria cárnica española exportó 1,22 millones de toneladas de carnes (de ellas, 865.000 de carne de cerdo) y casi 100.000 toneladas de productos elaborados, con un valor que supera los 2.500 millones de euros anuales.

Si miramos el coste de producción de un cerdo veremos que por lo menos un 70 % se debe a la alimentación

El mercado europeo está muy influenciado por la producción alemana. Para entender mejor su peso presentamos unas gráficas elaboradas por el MBP.

Este artículo se centra en los factores de manejo de las cerdas según su edad y momento del ciclo reproductivo

Se trata de un ciclo cerrado con 280 cerdas. El manejo se realiza en 7 bandas con destete a 28 días. Las cerdas se reemplazo se adquieren en el exterior y entran cada 6 semanas. Las dosis de inseminación se compran. El alimento también se adquiere fuera de la explotación y el agua de bebida procede de un pozo tratado con cloro y con peróxidos.

El método visual es el único método práctico capaz hoy en día de valorar las reservas magras en un núcleo de reproductoras.

La Unión Europea consume una media de 40 kilos per cápita, mientras que Estados Unidos y China rondan los 30, Australia unos 20, México 15, Brasil 12 kilos y Argentina sólo 8 kg.

Hoy tengo muchas cosas que decir, por lo que abusaré de las imágenes y tendré que fragmentar el artículo para no aburrirles más de lo previsto. Porque hoy comentaré cosas que hacen aborrecer.

La Unión Europea ha visto, boquiabierta y en estado de shock, como el mercado alemán se ha comportado con una brutalidad sin precedentes. En efecto, la crisis dioxínica desembocó en una ausencia de consumo tan radical que no hubo otra opción que la caída libre del precio de las canales.

La inmunización frente a la GnRF es una alternativa a la castración quirúrgica

Producción de carne de porcino por provincias (1999 Tm) Provincias 2008 Sichuan 4362,4 Hunan 3702,3 Henan ...

En esta entrega se dan recomendaciones para cargar cerdos de engorde hacia el matadero

La explotación está mejorando los resultados sensiblemente desde que se agrupan las cubriciones cada 5 semanas. Como que se va a destetar a 28 días, el grueso de cubriciones de cada lote se está realizando en 2 semanas. Posteriormente, la intención es destetar las cerdas que se han cubierto una semana más tarde a 21 días para agrupar totalmente las cubriciones dentro de una única semana.

Los cerdos tienen una elevada sensibilidad para el sabor umami, unas diez veces superior a la del sabor dulce.

Antes de empezar a comentar la situación del mercado, me gustaría hacer un pequeño resumen del año que hemos terminado, el 2010. En conjunto, aunque ahora no lo parezca, ha sido un año con precios aceptables, incluso con oportunidades de compra realmente baratas, si exceptuamos la soja.

La evolución económica de China en los últimos años ha sido muy favorable, habiendo experimentado tasas constantes de crecimiento cercanas al 10%. Sin embargo, durante los años 2008 y 2009 el crecimiento real del PIB ha disminuido, pasando del 13% de 2007 al 9% en 2008 y al 8,4% en 2009. Esto se debe principalmente a la crisis en los mercados globales y la fuerte dependencia de la economía china de sus exportaciones. No obstante, el crecimiento ha sido siempre estable.

Ojalá que todas las cerdas de la granja se cubrieran en el mismo día de la semana!

En este consejo se mostrará el funcionamiento de las placas calefactoras.

Hasta marzo de 2003, España sólo podía exportar canales enteras a Hong Kong, estando prohibida la entrada de cortes y despojos de animales y a partir ese momento se experimentó un incremento considerable.

La mejora de la supervisión de los partos proporcionando asistencia cuando sea necesaria, aumentará la supervivencia de los lechones

El ganadero se pone en contacto con el veterinario tras observar resultados de fertilidad irregulares: entre 65 y 75%, presencia de metritis (entre un 10 a 15% de casos) y rendimientos medios en post-destete.

Tras la brutal escalada de los precios de los cereales-pienso en 2007-2008 el año 2009 transcurrió entre correcciones bajistas de esa subida (exceptuando la harina de soja) y parecía que se volvía a la normalidad en cuanto a costes de producción.

No, de momento nos conformamos con que haya vida.

2010 no será recordado positivamente; su último trimestre nos ha dejado inmersos en un mar de dudas respecto a la viabilidad de la mayoría de las explotaciones porcinas, sobretodo por el aumento de precios de las materias primas que el mercado cárnico no ha permitido amortizar. Resulta muy difícil mantener la cabeza fría en un escenario de pérdidas netas.

A partir de 2009, las distintas velocidades de los países en superar la crisis de costes de producción han conducido a evoluciones divergentes en las cabañas de porcino: se han producido descensos más fuertes y prolongados en los países donde las pérdidas eran más fuertes (el Este de Europa, sobre todo) y más débiles donde el productor tenía más capacidad de aguante (básicamente, en Alemania, el primer productor europeo).

En 2009 el 38% de la producción porcina de España se destinó a las exportación (en forma de carnes, elaborados, despojos y otros productos).

Es muy importante conocer claramente cuál es el peso al que tenemos que vender y actuar en consecuencia.

En España hay, en 2010, 508 mataderos autorizados para porcino (de los que 140 son exclusivos de esta especie), 1.984 salas de despiece y 4.505 industrias de elaboración. A continuación presentamos datos de la producción de carne de cerdo de la última década, donde se aprecia el descenso provocado por la crisis económica en 2009.

Los edulcorantes pueden mejorar la eficiencia de la digestión/abosrción de carbohidratos en animales jóvenes.

De los cereales, sólo hay que decir que siguen su curso como ya habíamos previsto en nuestro anterior artículo y, poco a poco pero de manera constante, van subiendo precios.

La mayoría de mamíferos recién nacidos son muy sensibles a las bajas temperaturas. Sin embargo, los lechones están especialmente predispuestos a entrar en una situación de pérdida de energía.

Es posible aumentar la resistencia a PCV2 y reducir la incidencia de PCVAD mediante la selección

La tabla presenta las emisiones de gas invernadero procedentes de fuentes agrícolas en 2007 en unidades ganaderas (LSU). Las emisiones de la UE-27 en 2007 alcanzaron las 1,3 Tm/Ha para la desnitrificación del suelo, 1,9 Tm/LSU de la fermentación de rumiantes y 0,6 Tm/LSU procedentes del purín.

Hoy intentaré no tocar el asunto de los precios de las materias primas.

Presentamos unas gráficas sobre el precio de los piensos en los últimos años. Los datos de 2010 llegan hasta junio.

La producción mundial de carne de cerdo apenas ha aumentado un 1 % en 2010, llegando a las 107 millones de toneladas. Este es el segundo crecimiento más pobre de la década, de...

Termina un año que no ha sido malo ni para el ganadero ni para el matadero (mejor para el primero según todos los operadores) y todo parece señalar que diciembre discurrirá sin ningún sobresalto.

Es importante que los animales entren cuando la sala esté vacía, limpia, desinfectada y seca, todo siguiendo este mismo orden.

La solución es simple y poco costosa en DNPs y uso de productos hormonales

Para hacer un estudio de anoestros, lo más útil es comenzar por agrupar los intervalos destete-1ª cubrición.

Hace un mes despertábamos con la noticia que según el USDA (ministerio de agricultura americano) la producción de maíz era menor que la esperada debido a la bajada de rendimientos, y que el consumo previsto era mayor por culpa del aumento de etanol. Como no había bastante, hace dos semanas Rusia confirmaba que no iba a abrir ningún cupo de exportación de trigo hasta nueva cosecha. Para terminar de rematarlo, hace unas semanas el USDA también reducía la previsión de la producción de trigo a nivel mundial.

Presentamos una lista de los 13 grupos que matan más de 2 millones de cerdos al año en la UE-27 elaborado por el Institut du Porc, IFIP, en Francia.

Las bajas son más frecuentes en invierno pero, contrariamente a lo que se podría pensar, no es a causa del frío

De 2000 a 2005, el crecimiento fue muy fuerte pero se redujo de 2005 a 2009. Alemania registró el mayor crecimiento mundial después de Vietnam. Gran parte de los países donde la producción ha disminuido pertenecen a la UE: Polonia, Países Bajos, Reino Unido, Francia o Dinamarca.

La calidad ambiental sigue siendo la piedra de angular de la prevención de las enfermedades respiratorias

Tras un empeoramiento importante del índice de fertilidad de la banda inseminada a principios de julio de 2008, el productor decide ponerse en contacto con el veterinario. Por otro lado, sobre la banda inseminada a finales de julio se constata la presencia de descargas importantes en las primíparas.

Completamos la información que hemos estado publicando en las últimas semanas con la evolución de los datos del comercio europeo (importaciones y exportaciones) durante la pasada década.

El primero que cae en EL POZO es el ultimo en salir, y además tiene que ayudar a los que tiene encima

Igual que hay diferencias en el crecimiento entre especies, incluso entre razas, también las hay en función del sexo.

El precio del porcino en canal ha seguido su itinerario a la baja sin diques de contención. De todas formas parece evidente que hemos “llegado al fondo” y del precio actual no bajaremos. No es ningún consuelo pero algo es mejor que nada.

La semana pasada publicamos las previsiones de comercio mundial hasta 2019 por países según la FAPRI. Ahora ampliamos dicha información con las de consumo per cápita.

La producción láctea de las cerdas es uno de los parámetros que más ha evolucionado en las últimas décadas.

Según FAPRI, el comercio mundial de carne de cerdo se recuperará de la caída del 12 % sufrida en 2009, creciendo un 2,8 % anualmente durante la próxima década, alcanzando las 115,46 millones de to...

El objetivo final de los productores de cerdos es la salida de cerdos al matadero. Para que hoy nuestra empresa porcina sea rentable podríamos añadir que esa entrega del producto final tiene que ser eficaz y de una cierta calidad en cuanto a pesos, homogeneidad del lote y del tipo genético que nuestro matadero necesita para su comercialización. En caso contrario nos vamos a encontrar con las penalizaciones y descuentos que hoy son un gran problema para el productor.

La muerte súbita por HBS afecta a los cerdos en las fases de crecimiento y finalización.

Pese a su escasa utilización en los programas comerciales de IA, hoy nadie cuestiona las ventajas del semen criopreservado